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Olio mimi エクストラバージン・オリーブオイル Gold line 250ml

1,852円(税込2,037円)

プーリア州はイタリアの南東部、ブーツの形のかかとに当たる地域で、地中海の恵み豊かな地です。
東のアドリア海、南のイオニア海の風が内陸深くまで届き、オリーブ、ぶどう、小麦や野菜など、
農産物の豊かな実りを育みます。
オリーブの生産はイタリア随一で、国内生産量の50%以上を占める最大の産地です。

生産者Olio mimiは、州都バーリの隣町モドゥーニョ(Modgno)近郊に、45万屬旅大なオリーブ農園と
清潔で近代的な搾油所を有し、極限まで鮮度を追求したオイルを作り出すことに情熱を傾けています。
赤土の広がるプーリアの大地を愛した創業者ドメニコ。
その意志を継いだ息子たちによって、2015年に最先端の技術とエネルギー効率を兼ね備え、
サスティナブルな農業を可能にした搾油工場が新設されました。

オリーブにとって最善の方法でオイルを搾ること。
それは、機器の極限の清浄度と抽出温度の厳密な管理によって成されます。
これを可能にしたことで、Olio mimiのオイルは、最大でも19-20℃という驚きの低温を維持して搾油されます。
ポリフェノールやトコフェロール(ビタミンE)などの微量な健康成分を損なうことなく、作業を20分で完了させます。
搾り出されたオイルは直後にろ過され、酸素に触れる事のないよう、窒素充填され瓶詰めされます。
瓶の中のオイルは、眠るごとくその新鮮さを維持し、お客様のお手元に渡ります。
そのフレッシュな香りと風味は、トーストしたパンやサラダ、チーズなどのシンプルな料理を格段においしく仕上げます。
プーリアの土壌・気候・栽培方法に応じた地域固有のオイルをどうぞお楽しみください。

++風味と香り++
フレッシュなハーブや若草の香り。
オリーブのフルーティーな果実感、葉野菜の青さ、アーモンドの甘みと香ばしさが感じられます。
後味の程よい苦味と辛みは料理のアクセントとして活かされます。
パン、ブルスケッタ、ピッツァ、パスタ等小麦食材、トマト、チーズ、豆腐、魚介類などと相性が良く、
料理の仕上げに一かけしても香りが心地よくおすすめです。

++プロフィール++
商品名:Olio mimi Gold line
種 類:エクストラバージン・オリーブオイル
原産国:イタリア
生産者:Az. Agricola Donato Conserva
内容量:250ml
品 種:コラティーナ、オリオローラ
搾油法:コールドプレス・連続遠心分離機抽出システム
賞味期限:2020年5月
保存方法:直射日光・高温多湿を避けて保存してください。

冬期など温度が10℃を下回ると成分の一部が濁ったり固まったりしますが、
品質には問題ありません。
白濁した場合は20℃程度の場所にしばらく置くと元の状態に戻ります。
"固まる⇒戻す⇒固まる"が繰り返されますと風味が低下するおそれもございます。

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    入荷待ちです。フレッシュハーブや若草の香り。フルーティーな果実感、葉野菜の青さ、アーモンドの甘みと香ばしさが感じられます。おいしさの秘密は、19-20℃のコールドプレス!ポリフェノールやトコフェロール(ビタミンE)など微量な健康成分を損なうことなく、作業を20分で完了させます。

    SOLD OUT

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